Tatsoi, kylmän sään sankari
Tatsoi on nopeakasvuinen kaalikasvi, jolla on kauniin kiiltävä lehtiruusuke. Se kestää erinomaisesti kylmää ja komeilee kasvimaalla vielä silloin, kun halla on jo kaatanut monet muut kasvit. Tatsoi on hyvin maukas ja vitamiinirikas.
Itämainen herkku
Tatsoi kuuluu aasialaisiin lehtivihanneksiin, joita on viljelty tuhansia vuosia muun muassa Kiinassa ja Japanissa. Koska nämä kasvit ovat keittiössä hyvin käyttökelpoisia ja kestävät hyvin hallaa, niistä on tullut suosittuja myös pohjoismaisissa puutarhoissa. Aasialaiset lehtivihannekset ovat erityisen kiinnostavia niille, jotka haluavat pidentää viljelykautta talvisadolla.
Tatsoin lehdet ovat yleensä tummanvihreitä, mutta on myös lajikkeita, joissa on punainen tai purppurainen sävy. Varret ovat vaaleita ja meheviä. Lehtiruusuke kasvaa lämpimällä säällä pystympänä ja kylmällä säällä litteämpänä maata vasten.
Kylvä tatsoita useassa erässä
Tatsoin voi esikasvattaa sisällä maalis-huhtikuussa. Kylvä siemenet noin 1 cm:n syvyyteen, kastele ja pidä kylvös kosteana. Siemenet itävät hyvin huoneenlämmössä. Kun taimet ovat nousseet esiin, ne viihtyvät parhaiten hieman viileämmässä, noin 15-18 asteessa.
Vaikka tatsoi pitää viileästä, sisällä kasvanut tatsoi voi olla hieman herkkä, kun se siirretään ulos. Siksi tatsointaimet kannattaa karaista. Pidä niitä parin päivän ajan ulkona päivä päivältä pidempään, ennen kuin istutat ne peruslannoitettuun maahan 10-20 cm:n välein.
Tatsoin voi myös hyvin kylvää suoraan ulos heti keväällä, kun maa on kuivahtanut muokattavaksi. Kun kylvät useassa erässä keväällä ja kesällä, voit korjata satoa koko kesän. Liian runsas aurinko voi kuitenkin saada tatsoin kukkimaan. Loppukesän kylvö heinä-elokuussa antaa hyvän sadon syksyllä ja talvella. Tatsoi sopii myös hyvin syys- ja talvikylvöön ulos. Nämä siemenet itävät aikaisin seuraavana keväänä.
Tatsoin hoito
Anna tatsoille ravinteita säännöllisesti kauden aikana, esimerkiksi levittämällä taimien väliin ruohosilppua tai muuta eloperäistä ainesta. Se pitää kosteuden maassa, tukahduttaa rikkaruohoja ja antaa lisäravinteita hajotessaan.
Tatsoi viihtyy sekä puolivarjossa että auringossa, kunhan se saa riittävästi vettä. Koska kaalikasvit ovat joskus alttiita tuholaishyönteisille, tatsointaimet voi peittää harsolla. Kylmemmällä säällä hyönteisistä ei yleensä ole haittaa.
Tatsoin kasvatus sisällä
Tatsoi sopii hyvin sisäkasvatukseen. Mikroversoiksi siemenet kylvetään melko tiheään kasvatusastiaan. Kylvöstä sadonkorjuuseen kuluu noin 5-15 päivää. Leikkaa terveelliset versot salaattiin, leivän päälle tai ruoan koristeeksi. Jos kasvatat tatsoita sisällä ruukussa, anna lehtien kasvaa isommiksi ennen sadonkorjuuta. Talvikaudella ruukussa kasvava tatsoi hyötyy lisävalosta, noin 8 tuntia päivässä.
Tatsoi, pieni terveyspakkaus
Tatsoin voi poimia lehti kerrallaan. Aloita uloimmista lehdistä, niin kasvi pysyy pitkään elinvoimaisena ja tuottaa uusia lehtiä. Voit myös antaa lehtiruusukkeen kehittyä täyteen kokoonsa ja leikata sitten koko kasvin pari senttiä maanpinnan yläpuolelta. Jätä juuri maahan, niin siihen voi kasvaa uusia lehtiä.
Kuten kaikki kaalikasvit, tatsoi on pieni vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien aarreaitta. Tatsoi tunnetaan erityisesti runsaasta A- ja C-vitamiinipitoisuudestaan.
Tatsoita käytetään aivan kuten pinaattia. Klassikko on tarjota tatsoi wokattuna tai pikapaistettuna öljyn ja mausteiden kanssa. Tatsoita voi myös ryöpätä tai lisätä keittoihin. Koko kasvi on hyvää raakana, salaateissa tai pestona. Myös kukat ovat syötäviä ja kauniita koristeena. Yhdistä tatsoi seesamiöljyyn ja soijaan, niin saat aasialaisen vivahteen. Tai kokeile korealaista tapaa tehdä kimchiä tatsoin lehdistä.
Kirjoittaja: Johanna Damm
Tarkastanut Erik Hoekstra
Päivitetty 2022-10-14
