Viikunan (Ficus carica) kasvattaminen onnistuu myös pohjoisessa, mutta sadon ratkaisee kaksi asiaa, joista hoito-ohjeissa kerrotaan harvoin. Ensimmäinen on se, mihin viikunatyyppiin lajike kuuluu, sillä osa lajikkeista tarvitsee pölyttäjäksi hyönteisen, jota meillä ei esiinny. Toinen on se, kuinka paljon multaa juurilla on käytössään. Viikunapuu, jonka juuret saavat levitä vapaasti, kasvattaa lehtiä. Kun juuritilaa rajoitetaan, puu tekee hedelmää.
Syöt kukintoa, et hedelmää
Kasvitieteellisesti viikuna ei ole hedelmä. Se on uurnamainen kukinto, syykonium, jonka kukat ovat kääntyneet sisäänpäin kohti onttoa sisätilaa. Kärjessä on kapea aukko, josta viikunapistiäinen (Blastophaga psenes) tunkeutuu sisään ja pölyttää luonnonvaraisten muotojen kukat. Poimimasi viikuna on siis joukko pieniä hedelmiä mehevän kukinnon sisällä.
Viljellyt viikunat jaetaan neljään tyyppiin:
Tavalliset viikunat: tekevät hedelmää ilman pölytystä eli partenokarppisesti. Juuri tätä tyyppiä tarvitset.
Smyrnanviikunat: tarvitsevat kapriviikunan siitepölyä, jota viikunapistiäinen kuljettaa. Ilman pistiäistä viikunat putoavat.
San Pedro: tekee ensimmäisen satonsa ilman pölytystä, mutta toinen sato vaatii pistiäisen.
Kapriviikunat: niitä kasvatetaan vain siitepölyn lähteeksi, eikä niitä syödä.
Viikunapistiäistä ei esiinny Pohjois-Euroopassa, joten täällä onnistuu vain ensimmäinen tyyppi. Partenokarppisia viikunoita on viljelty yli 11 000 vuotta. Pohjoiseurooppalaisessa kaupassa myytävä viikunapuu on käytännössä aina tavallista tyyppiä, mutta jos tilaat pistokkaita ulkomailta, tarkista tyyppi itse.
Rajoita juuria, muuten saat pelkkiä lehtiä
Viikunapuu, jonka juuria ei rajoiteta, käyttää voimansa versoihin ja lehtiin. Kun juuret ovat ahtaalla, kasvullinen kasvu hidastuu ja puu alkaa tehdä hedelmää. Satoa tuottavan ja pelkästään kasvavan viikunapuun ero mitataan mullan litroissa.
| Istutustapa | Multamäärä | Tulos |
|---|---|---|
| Ruukku, leveys 30 cm ja syvyys 30 cm | noin 20 litraa | Aloituskoko. Vaihda hieman suurempaan ruukkuun joka toinen vuosi maaliskuussa. |
| Juuriesteellä rajattu kuoppa seinän vieressä, 60 x 60 x 60 cm | 145-180 litraa multaa | Suositeltu tilavuus avomaalla. Voima menee hedelmiin. |
| Vapaa maa ilman juuriestettä | rajoittamaton | Voimakas lehtikasvu ja vain vähän kypsiä viikunoita. |
Näin rakennat kuopan. Kaiva 60 cm syvä ja leveä kuoppa ja vuoraa sen sivut pystyyn asetetuilla betonilaatoilla, jotka nousevat 2,5 cm maanpinnan yläpuolelle, jotta juuret eivät pääse reunan yli. Pohjaa ei vuorata, mutta levitä sinne 10-20 cm sepeliä. Se parantaa vedenpoistoa ja pysäyttää juurten kasvun alaspäin. Täytä kuoppa kaivamallasi maalla ja jätä talon sokkeliin vähintään 20 cm:n etäisyys.
Kasvupaikka, säleikkö ja istutus
Viikunapuu viihtyy täydessä auringossa etelään tai länteen avautuvan seinän vieressä. Kivestä, tiilestä tai betonista tehty muuri varastoi päivällä auringon lämpöä ja luovuttaa sen yöllä. Sama periaate ohjaa myös persikkapuiden ja viiniköynnösten sijoittamista.
Istutusaika: myöhäistalvesta kevääseen, jotta puu ehtii juurtua ennen syksyä.
Maa: avomaalla hyvin vettä läpäisevä maa, ruukussa maapohjainen ruukkumulta.
Muoto: viuhkaksi sidottu puu seinää vasten, noin 1,8 m korkea ja 3,5 m leveä. Rimojen, vaijereiden ja ilmaraon mitat löydät artikkelista, jossa neuvomme rakentamaan säleikön.
Ruukku: siirrä ruukku talon lämpimimpään nurkkaan elo- ja syyskuuksi, kun kypsyminen ratkeaa.
Pohjoisessa ilmastossa kypsyvät lajikkeet
Pölytyskysymys on ratkaistu, kun ostat puutarhaviikunan. Jäljelle jää kysymys siitä, ehtivätkö viikunat kypsyä viileän kesän aikana. Kaikkia viittä alla olevaa lajiketta kasvatetaan ulkona Pohjois-Euroopan ilmastossa, joten valitse lajike sen mukaan, mihin puu tulee.
| Lajike | Kasvupaikka | Hyvä tietää |
|---|---|---|
| Brown Turkey | seinä tai ruukku | Suosittu ja luotettava pohjoiseurooppalaisissa puutarhoissa. Lajikkeella on RHS:n AGM-palkinto. |
| White Marseilles | seinä | Kestävä ja luotettava. Suuria, makeita ja vaaleanvihreitä viikunoita. |
| Brunswick | seinä | Klassinen lajike viileisiin kesiin ulkoviljelyyn. |
| Violette de Bordeaux | seinä tai ruukku | Suositellaan viileään ilmastoon. |
| Little Miss Figgy | ruukku ja parveke | Matala ja tiivis lajike ruukkuun. Makeita, viininpunaisia viikunoita. |
Puu tekee kaksi satoa, vain toinen ehtii kypsyä
Viikunapuun hedelmät kehittyvät kahdenlaisiin versoihin, ja se selittää lähes koko leikkauksen. Loppukesällä kuluvan vuoden versojen kärkiin muodostuu pieniä viikunoita. Ne kasvavat ennen talvea korkeintaan herneen kokoisiksi, pysyvät oksassa ja lähtevät uudelleen kasvuun toukokuussa. Juuri tämä sato kypsyy meillä elokuun lopussa ja syyskuussa versoilla, jotka ovat silloin edellisvuoden puuta.
Toinen sato kehittyy kuluvan vuoden uusiin versoihin myöhäiskeväällä ja alkukesällä. Välimeren ilmastossa se kypsyy loppukesällä, mutta pohjoisessa ulkona se ehtii harvoin valmiiksi. Nämä viikunat jäävät vihreiksi ja koviksi.
Poista siksi loppukesällä kaikki hernettä suuremmat viikunat ja jätä hernekokoiset paikoilleen. Suuret vihreät eivät kypsy kuitenkaan, ja ne vievät voimaa pieniltä. Jos leikkaat samalla versojen kärjet pois, leikkaat pois myös seuraavan vuoden sadon.
Leikkaa kahdessa erässä
Viikunaa leikataan kahdesti vuodessa, ja kumpikin kerta on nopea toimenpide. Maitiaisneste ärsyttää ihoa ja silmiä, joten käytä käsineitä.
Myöhäistalvi, helmi-maaliskuu: poista kuolleet, paleltuneet ja ristikkäin kasvavat oksat puun ollessa lepotilassa. Paksummat leikkaukset tehdään nyt. Tee ne ennen mahlan nousua, sillä keskellä mahla-aikaa leikkuuhaavat vuotavat pitkään.
Alkukesä, kesäkuu: nipistä kuluvan vuoden versot lyhyemmiksi niin, että niihin jää viisi tai kuusi lehteä. Versot haarautuvat, valo pääsee latvuksen sisään ja versot ehtivät puutua ennen syksyä.
Talvetus ruukussa ja avomaalla
Viikuna pudottaa lehtensä ja vaipuu todelliseen lepotilaan. Jos puu on koko talven huoneenlämmössä, se kasvattaa tammikuussa kalpeita versoja ja heikkenee.
Ruukku: siirrä ruukku lehtien pudottua sisälle autotalliin, kellariin tai kylmään kasvihuoneeseen. Sopiva lämpötila on 5-10 astetta, eikä valolla ole juuri merkitystä, kun puussa ei ole lehtiä. Kastele kerran kuukaudessa vain sen verran, ettei juuripaakku kuivu kokonaan.
Takaisin ulos: viimeisten hallaöiden jälkeen myöhäiskeväällä, kun puu on ensin totutettu ulkoilmaan viikon ajan puolivarjossa.
Avomaa: onnistuu leudoilla paikoilla noin miinus 10 asteeseen asti ja vain hyvin suojattuna. Kääri lehtien pudottua oksien ympärille olkia tai lehtiä, pidä suojaus paikallaan verkolla tai säkkikankaalla ja kata juuristoalue 5-10 cm:n lehtikerroksella.
Me Floreassa annamme ruukkuviikunan olla ulkona ensimmäiseen yöpakkaseen asti, ennen kuin kannamme sen sisään. Silloin lehdet putoavat nopeammin ja puu vaipuu lepoon kerralla.
Kastelu ja lannoitus pienessä multamäärässä
Kun juuritilaa on rajoitettu, multa kuivuu nopeasti. Tunnustele multaa lämpiminä jaksoina päivittäin ja pidä se tasaisen kosteana, varsinkin ruukussa. Kuivuusstressi kesken kypsymisen tuottaa pieniä viikunoita, jotka halkeilevat seuraavan kastelun jälkeen.
Anna nestemäistä kasvinravinnetta joka toinen viikko toukokuusta siihen asti, kun viikunat alkavat kypsyä. Typpipitoinen lannoite vaikuttaa samoin kuin vapaa juuritila eli tuottaa lehtiä hedelmien sijaan, joten pysy pakkauksen annostuksessa ja siirry juhannuksesta alkaen kaliumpitoiseen lannoitteeseen. Saman seinän viereen voit kylvää basilikan siemeniä sekä chilin ja paprikan siemeniä, sillä ne viihtyvät samanlaisella lämpimällä ja suojaisella paikalla.
Sadonkorjuu ja kypsyyden merkit
Viikuna ei jälkikypsy tavalla, josta olisi sinulle hyötyä. Sokeri tulee puusta, joten kovana poimittu viikuna pehmenee pöydällä mutta ei makeudu. Väri ei yksin kerro kypsyydestä. Seuraa kolmea merkkiä:
Varsi taipuu: viikuna roikkuu velttona alaspäin sen sijaan, että se sojottaisi oksasta.
Kuori antaa periksi: viikuna tuntuu pehmeältä kevyesti painettaessa, ja kuori voi haljeta hieman.
Pisara: viikunan kärjessä olevaan silmään kertyy pisara makeaa mehua.
Poimi viikuna niin, että pala vartta jää mukaan. Tuoreet viikunat säilyvät vain muutaman päivän, joten käy puu läpi joka toinen päivä niinä viikkoina, kun satoa kypsyy.
Kirjoittaja: Emma Vogiatzi
Tarkastanut Erik Hoekstra
Päivitetty 2026-09-15